お店のこだわり

駅中で毎朝直送の地魚、季節の地酒が楽しめるお店。

こだわりの“米”

シャリは富山県産こしひかりをお店で毎日直に焚き上げております。立山を始めとする北アルプスの清水をたっぷりと吸い、しっかり熟したお米を使用しています。
富山こしひかりは、こしひかり本来の特徴である粘りが強くやや硬めで甘味のあるバランスのとれたお米で、シャリにも適しています。

魚洋水産 こだわりの米選び

こだわりの“寿司酢”

米の旨みを決めネタの味を左右する寿司酢は、全国数ある酢の中から厳選し、北のおやじが独自で作り上げたオリジナルブレンドのこだわり酢です。
米とネタとの相性もよく、シャリとして仕上った米は口の中に入れた瞬間まろやかな味と食感が広がります。

魚洋水産 こだわりの酢

こだわりの“海苔”

栄養豊かな水質の有明海産の厳選されたものを使用しています。
有明海産の海苔は海水が他の海と水質が違うため他の産地の海苔よりも柔らかく茜色をしているのが特徴です。
ぱりっとした食感ですが、口の中に入れた瞬間とろけるようにほぐれ香りと甘みが口いっぱいに感じられます。

魚洋水産 こだわりの海苔

こだわりの“ネタ”

富山県はじめ北陸の日本海で獲れる魚には種類の豊富さはもちろん味と質にも定評があります。
魚廣水産では、そんな恵まれた北陸の海で獲れたネタをご用意しております。
いつも同じメニューのみではなく、その季節に合わせた旬のネタも取り揃えております。

魚洋水産 こだわりのネタ

こだわりの“酒”

富山県の地酒をはじめ、寿司や魚料理ともぴったりの日本酒を数多く取り揃えております。
中には他ではお目にかかれない珍しい逸品もあります。

魚洋水産 こだわりの酒選び